Nutricion Comunitaria Javier Aranceta Pdf 105
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Nutrición comunitaria: una obra de referencia para estudiantes y profesionales
Nutrición comunitaria es un libro editado por Javier Aranceta Bartrina, profesor de la Universidad de Navarra y presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, que recoge los principales aspectos de esta disciplina para su aplicación práctica en planes, programas y actividades de salud comunitaria.
La obra, que cuenta con la colaboración de más de 40 expertos nacionales e internacionales, está dirigida a estudiantes y profesionales de nutrición y dietética, ciencia y tecnologÃa de los alimentos, enfermerÃa, farmacia y otras áreas relacionadas con la salud pública y la promoción de la salud.
El libro se estructura en 22 capÃtulos que abordan desde los conceptos básicos de la nutrición comunitaria, las polÃticas alimentarias, las estrategias de intervención y la evaluación del estado nutricional en poblaciones, hasta temas más especÃficos como la alimentación y la actividad fÃsica, la restauración colectiva, el etiquetado nutricional, los alimentos funcionales, la nutrigenómica o la nutrición y salud en diferentes etapas de la vida.
Uno de los capÃtulos más destacados es el dedicado a la restauración colectiva en las poblaciones infantil, escolar y universitaria (capÃtulo 8), que ocupa las páginas 105 a 118 del libro. En este capÃtulo se analizan las caracterÃsticas y los objetivos de este tipo de servicios de alimentación, asà como los criterios de calidad nutricional y sanitaria que deben cumplir. También se ofrecen ejemplos de menús equilibrados y recomendaciones para mejorar la aceptabilidad y el consumo de los alimentos por parte de los usuarios.
Nutrición comunitaria es una obra actualizada, rigurosa y completa que supone una valiosa ayuda para el desarrollo de competencias y habilidades en este ámbito. Además, incorpora acceso a www.Studentconsult.es, una plataforma online que ofrece material complementario para el alumno y el docente, como preguntas de autoevaluación, casos prácticos, presentaciones en Power Point o tablas y cuadros relacionados con estudios de campo representativos.
El libro se puede adquirir en formato impreso o electrónico (PDF) a través de la editorial Elsevier España o en las principales librerÃas online. También se puede consultar una muestra gratuita del libro en Google Books.
La nutrición comunitaria es una disciplina que tiene como objetivo mejorar el estado de salud y la calidad de vida de las poblaciones a través de la promoción de hábitos alimentarios saludables y la prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición. Para ello, se basa en el conocimiento cientÃfico de las necesidades nutricionales de los individuos y los grupos, asà como de los factores que influyen en sus elecciones y comportamientos alimentarios.
La nutrición comunitaria requiere de un enfoque multidisciplinar e intersectorial que involucre a diferentes actores sociales, como las autoridades sanitarias, los profesionales de la salud, los educadores, los medios de comunicación, la industria alimentaria o las organizaciones no gubernamentales. Asimismo, requiere de una participación activa y responsable de la población objetivo, que debe ser informada, educada y motivada para adoptar estilos de vida saludables.
Nutrición comunitaria es un libro que ofrece una visión integral y actualizada de esta disciplina, asà como herramientas prácticas para su aplicación en el ámbito profesional. Se trata de una obra imprescindible para todos aquellos que quieran profundizar en el estudio y la práctica de la nutrición comunitaria. aa16f39245